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Rillettes
Rillettes
6.50€
Saucisse sèche
Saucisse sèche
6.50€
Pâté basque
Pâté basque
6.50€
Chorizo
Chorizo
6.50€
Jambon de pays
Jambon de pays
7.00€
A PARTAGER
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Assiette complète
Assiette complète
16.00€
Assiette mixte Charcuterie et fromage
Assiette mixte Charcuterie et fromage
18.00€
Nos recettes de foies gras mi-cuits de 180grs
Nos recettes de foies gras mi-cuits de 180grs
FOIES GRAS MI-CUITS DE 125 GRS
FOIES GRAS MI-CUITS DE 125 GRS
Rhum, gingembre et citron vert Foies gras mi-cuits de 180 grs
Rhum, gingembre et citron vert Foies gras mi-cuits de 180 grs
28.00€
Cachaça, mangue et piment d’Espelette Foies gras mi-cuits de 180 grs
Cachaça, mangue et piment d’Espelette Foies gras mi-cuits de 180 grs
28.00€
Servis par douze
Servis par douze
Persillade
Persillade
9.50€
Roquefort
Roquefort
9.50€
Cassolette Basque Cuisiné dans une sauce basquaise
Cassolette Basque Cuisiné dans une sauce basquaise
9.50€
Toutes nos salades sont servies avec salade verte, tomates et pommes de terre
Toutes nos salades sont servies avec salade verte, tomates et pommes de terre
Salade lardons et chèvre
Salade lardons et chèvre
10.50€
Salade de gésiers
Salade de gésiers
10.50€
Salade de foie de volaille
Salade de foie de volaille
9.50€
Salade Ventrèche Poitrine de porc roulée
Salade Ventrèche Poitrine de porc roulée
10.50€
Salade St Germain Cantal, chèvre, œuf
Salade St Germain Cantal, chèvre, œuf
11.00€
Salade complète Cantal, jambon de pays, oeuf
Salade complète Cantal, jambon de pays, oeuf
11.00€
Salade 5 diamants Cantal, foies de volailles, lardons, gésiers, chèvre, oeuf
Salade 5 diamants Cantal, foies de volailles, lardons, gésiers, chèvre, oeuf
14.50€
Toutes nos salades sont servies avec salade verte, tomates et pommes de terre
Toutes nos salades sont servies avec salade verte, tomates et pommes de terre
Nos pommes frites sont coupées en tranches
Nos pommes frites sont coupées en tranches
Patates nature
Patates nature
5.00€
Patates jambon de pays
Patates jambon de pays
8.00€
Patates cantal
Patates cantal
8.00€
Patates bleu
Patates bleu
8.00€
Patates jambon cantal
Patates jambon cantal
9.50€
Patates jambon bleu
Patates jambon bleu
9.50€
Cantal
Cantal
6.00€
Chèvre
Chèvre
5.00€
Brebis et confiture de cerise noire
Brebis et confiture de cerise noire
6.00€
Roquefort
Roquefort
5.00€
Assiette complète
Assiette complète
16.00€
La basquaise est une sauce relevée à base de tomates, oignons, poivrons et piment
La basquaise est une sauce relevée à base de tomates, oignons, poivrons et piment
Poulet basquaise Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz.
Poulet basquaise Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz.
14.00€
Piments Piquillos à la morue Piments doux, fourrés à la brandade de morue et sa crème de carotte
Piments Piquillos à la morue Piments doux, fourrés à la brandade de morue et sa crème de carotte
14.00€
Pipérade Oeufs brouillés à la basquaise, pommes de terre et jambon poêlé
Pipérade Oeufs brouillés à la basquaise, pommes de terre et jambon poêlé
12.00€
Tripes Sauce basquaise et pommes de terre.
Tripes Sauce basquaise et pommes de terre.
12.00€
Omelette au bloc de foie gras Servi avec salade verte supplément patates 1€
Omelette au bloc de foie gras Servi avec salade verte supplément patates 1€
16.50€
Omelette basque Sauce basquaise Servie avec salade verte, supplément patates 1€
Omelette basque Sauce basquaise Servie avec salade verte, supplément patates 1€
11.00€
Chipirons à la biscaïna Petits encornets entiers avec basquaise servi avec du riz
Chipirons à la biscaïna Petits encornets entiers avec basquaise servi avec du riz
14.00€
Ajuallero Brandade de morue et sauce basquaise
Ajuallero Brandade de morue et sauce basquaise
14.50€
Confit de canard aux cèpes, girolles ** Accompagné de pommes de terre
Confit de canard aux cèpes, girolles ** Accompagné de pommes de terre
19.50€
Eventail de magret de canard accompagné de pommes de terre et de salade
Eventail de magret de canard accompagné de pommes de terre et de salade
19.00€
Pavé de canard sauce roquefort accompagné de pommes de terre et de salade
Pavé de canard sauce roquefort accompagné de pommes de terre et de salade
19.50€
Cassoulet basque Haricots blancs cuits dans la graisse de canard, manchon, poitrine de porc, saucisse de Toulouse et chorizo
Cassoulet basque Haricots blancs cuits dans la graisse de canard, manchon, poitrine de porc, saucisse de Toulouse et chorizo
17.00€
** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires
** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires
Nos viandes sont accompagnées de pommes de terre et de salade
Nos viandes sont accompagnées de pommes de terre et de salade
Burger du moment : Nouveau tous les mois ! Servi avec salade verte et patates
Burger du moment : Nouveau tous les mois ! Servi avec salade verte et patates
15.50€
Entrecôte poêlée aux herbes
Entrecôte poêlée aux herbes
17.00€
Côte de bœuf 380gr (1 pers) sauce au choix
Côte de bœuf 380gr (1 pers) sauce au choix
25.00€
Pièce du boucher au poivre vert
Pièce du boucher au poivre vert
16.00€
Omelette aux cèpes, girolles** Servie avec salade verte, supplément patates 1€
Omelette aux cèpes, girolles** Servie avec salade verte, supplément patates 1€
11.00€
Andouillette sauce moutarde à l’ancienne*
Andouillette sauce moutarde à l’ancienne*
14.00€
Pavé de canard sauce roquefort
Pavé de canard sauce roquefort
19.50€
Escalope de veau montagnarde Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon, escalope de veau, cantal et sauce crème champignons
Escalope de veau montagnarde Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon, escalope de veau, cantal et sauce crème champignons
16.50€
** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires
** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires
Ile flottante
Ile flottante
5.00€
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
5.00€
Crème brulée
Crème brulée
5.00€
Gâteau Basque
Gâteau Basque
5.00€
Croustade aux pommes
Croustade aux pommes
5.00€
Mi cuit au chocolat et piment d’Espelette et boule de noix de coco
Mi cuit au chocolat et piment d’Espelette et boule de noix de coco
7.00€
Café gourmand
Café gourmand
6.00€
Thé gourmand
Thé gourmand
7.50€
Glaces (carte d'or ou Miko) Coco, vanille, fraise, citron vert, poire, mangue caramel beurre salé, spéculoos et chocolat
Glaces (carte d'or ou Miko) Coco, vanille, fraise, citron vert, poire, mangue caramel beurre salé, spéculoos et chocolat
2B 3.50€
3B 4.50€
Patxaran 4cl
Patxaran 4cl
4.00€
Cognac VS 4cl
Cognac VS 4cl
6.00€
Amargnac VSOP 4cl
Amargnac VSOP 4cl
7.00€
Calvados VSOP 4cl
Calvados VSOP 4cl
7.00€
Vieille prune 4cl
Vieille prune 4cl
6.00€
Poire William 4cl
Poire William 4cl
6.00€
Mirabelle 4cl
Mirabelle 4cl
6.00€
Get 27 & 31 4cl
Get 27 & 31 4cl
6.00€
Bailley’s 4cl
Bailley’s 4cl
6.00€
Chartreuse 4cl
Chartreuse 4cl
6.50€
Expresso, allongé ou serré
Expresso, allongé ou serré
Bar 1.50€
Restaurant 2.00€
Terrasse 2.50€
Noisette
Noisette
1.60€
2.10€
2.60€
Double : expresso , allongé ou serré
Double : expresso , allongé ou serré
3.00€
4.00€
5.00€
Café crème
Café crème
4.50€
Chocolat chaud
Chocolat chaud
5.00€
Thé et infusion
Thé et infusion
4.50€
Coca cola, Coca cola zéro, Perrier 33cl et Limonade, Orangina 25 cl
Coca cola, Coca cola zéro, Perrier 33cl et Limonade, Orangina 25 cl
4.50€
Thé glacé maison 35 cl
Thé glacé maison 35 cl
6.00€
Supplément sirop
Supplément sirop
0.50€
Jus de fruits 20cl pomme, tomate, orange, nectar d'abricot, nectar d'ananas et fraise
Jus de fruits 20cl pomme, tomate, orange, nectar d'abricot, nectar d'ananas et fraise
4.50€
Vittel 25cl
Vittel 25cl
3.00€
Vittel ou San Pellegrino
Vittel ou San Pellegrino
50cl 4.50€
1L 5.50€
VINS ROUGES
VINS ROUGES
14cl
25cl
50cl
Bouteille 75cl
Irouléguy
Irouléguy
14cl 6.00€
25cl 10.00€
50cl 18.00€
75cl 25.00€
Madiran
Madiran
14cl 4.00€
25cl 7.00€
50cl 13.00€
75cl 18.00€
Pic Saint Loup AOP
Pic Saint Loup AOP
14cl 6.00€
25cl 10.00€
50cl 18.00€
75cl 25.00€
Blaye Côte de Bordeaux
Blaye Côte de Bordeaux
14cl 4.00€
25cl 7.00€
50cl 13.00€
75cl 18.00€
Côtes du Rhône Bio
Côtes du Rhône Bio
14cl 4.00€
25cl 7.00€
50cl 13.00€
75cl 18.00€
Rioja
Rioja
14cl 4.00€
25cl 7.00€
50cl 13.00€
75cl 18.00€
Corbières
Corbières
14cl 6.00€
25cl 10.00€
50cl 18.00€
75cl 25.00€
VINS BLANCS
VINS BLANCS
14cl
25cl
50cl
75cl
Chardonnay IGP Bio
Chardonnay IGP Bio
14cl 4.00€
25cl 7.00€
50cl 13.00€
75cl 18.00€
Côtes de Gascogne Doux
Côtes de Gascogne Doux
14cl 4.50€
25cl 7.50€
50cl 13.50€
75cl 19.00€
Languedoc Roussillon
Languedoc Roussillon
VINS ROSES
VINS ROSES
14cl
25cl
50cl
75 cl
IGP Languedoc Roussillion
IGP Languedoc Roussillion
14cl 4.50€
25cl 7.50€
50cl 13.50€
75cl 19.00€
La bouteille 75 cl
La bouteille 75 cl
15.00€
La bouteille de 33cl
La bouteille de 33cl
6.50€
La bouteille 75cl
La bouteille 75cl
50.00€
Pressions
Pressions
25cl
50cl
St-Omer
St-Omer
4.00€
7.00€
Bière du moment
Bière du moment
4.00€
7.00€
Oldarki
Oldarki
4.50€
7.50€
Monaco
Monaco
3.50€
6.00€
Panaché
Panaché
3.50€
6.00€
Kir 14cl
Kir 14cl
4.50€
Anisé 2cl
Anisé 2cl
2.00€
Martini 6cl
Martini 6cl
6.00€
Porto 6cl
Porto 6cl
6.00€
Sangria Maison
Sangria Maison
14cl 3.50€
50cl 11.50€
1l 18.00€
Planteur Maison
Planteur Maison
14cl 3.50€
50cl 11.50€
1l 18.00€
Gin 4cl
Gin 4cl
6.00€
Vodka 4cl
Vodka 4cl
6.00€
Rhum Sailor 4cl
Rhum Sailor 4cl
8.00€
Whisky 4cl
Whisky 4cl
6.00€
Whisky Premium 4cl
Whisky Premium 4cl
8.00€