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Rillettes Rillettes

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Saucisse sèche Saucisse sèche

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Pâté basque Pâté basque

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Chorizo Chorizo

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Jambon de pays Jambon de pays

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Assiette complète Assiette complète

16.00€

Assiette mixte Assiette mixte

Charcuterie et fromage Charcuterie et fromage

18.00€

Charcuterie et fromage Charcuterie et fromage

FOIES GRAS MI-CUITS DE 125 GRS FOIES GRAS MI-CUITS DE 125 GRS

Rhum, gingembre et citron vert Rhum, gingembre et citron vert

Foies gras mi-cuits de 180 grs Foies gras mi-cuits de 180 grs

28.00€

Foies gras mi-cuits de 180 grs Foies gras mi-cuits de 180 grs

Cachaça, mangue et piment d’Espelette Cachaça, mangue et piment d’Espelette

Foies gras mi-cuits de 180 grs Foies gras mi-cuits de 180 grs

28.00€

Foies gras mi-cuits de 180 grs Foies gras mi-cuits de 180 grs

Persillade Persillade

9.50€

Roquefort Roquefort

9.50€

Cassolette Basque Cassolette Basque

Cuisiné dans une sauce basquaise Cuisiné dans une sauce basquaise

9.50€

Cuisiné dans une sauce basquaise Cuisiné dans une sauce basquaise

Salade lardons et chèvre Salade lardons et chèvre

10.50€

Salade de gésiers Salade de gésiers

10.50€

Salade de foie de volaille Salade de foie de volaille

9.50€

Salade Ventrèche Salade Ventrèche

Poitrine de porc roulée Poitrine de porc roulée

10.50€

Poitrine de porc roulée Poitrine de porc roulée

Salade St Germain Salade St Germain

Cantal, chèvre, œuf Cantal, chèvre, œuf

11.00€

Cantal, chèvre, œuf Cantal, chèvre, œuf

Salade complète Salade complète

Cantal, jambon de pays, oeuf Cantal, jambon de pays, oeuf

11.00€

Cantal, jambon de pays, oeuf Cantal, jambon de pays, oeuf

Salade 5 diamants Salade 5 diamants

Cantal, foies de volailles, lardons, gésiers, chèvre, oeuf Cantal, foies de volailles, lardons, gésiers, chèvre, oeuf

14.50€

Cantal, foies de volailles, lardons, gésiers, chèvre, oeuf Cantal, foies de volailles, lardons, gésiers, chèvre, oeuf

Toutes nos salades sont servies avec salade verte, tomates et pommes de terre Toutes nos salades sont servies avec salade verte, tomates et pommes de terre

Patates nature Patates nature

5.00€

Patates jambon de pays Patates jambon de pays

8.00€

Patates cantal Patates cantal

8.00€

Patates bleu Patates bleu

8.00€

Patates jambon cantal Patates jambon cantal

9.50€

Patates jambon bleu Patates jambon bleu

9.50€

Cantal Cantal

6.00€

Chèvre Chèvre

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Brebis et confiture de cerise noire Brebis et confiture de cerise noire

6.00€

Roquefort Roquefort

5.00€

Assiette complète Assiette complète

16.00€

Poulet basquaise Poulet basquaise

Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz. Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz.

14.00€

Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz. Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz.

Piments Piquillos à la morue Piments Piquillos à la morue

Piments doux, fourrés à la brandade de morue et sa crème de carotte Piments doux, fourrés à la brandade de morue et sa crème de carotte

14.00€

Piments doux, fourrés à la brandade de morue et sa crème de carotte Piments doux, fourrés à la brandade de morue et sa crème de carotte

Pipérade Pipérade

Oeufs brouillés à la basquaise, pommes de terre et jambon poêlé Oeufs brouillés à la basquaise, pommes de terre et jambon poêlé

12.00€

Oeufs brouillés à la basquaise, pommes de terre et jambon poêlé Oeufs brouillés à la basquaise, pommes de terre et jambon poêlé

Tripes Tripes

Sauce basquaise et pommes de terre. Sauce basquaise et pommes de terre.

12.00€

Sauce basquaise et pommes de terre. Sauce basquaise et pommes de terre.

Omelette au bloc de foie gras Omelette au bloc de foie gras

Servi avec salade verte supplément patates 1€ Servi avec salade verte supplément patates 1€

16.50€

Servi avec salade verte supplément patates 1€ Servi avec salade verte supplément patates 1€

Omelette basque Omelette basque

Sauce basquaise Servie avec salade verte, supplément patates 1€ Sauce basquaise Servie avec salade verte, supplément patates 1€

11.00€

Sauce basquaise Servie avec salade verte, supplément patates 1€ Sauce basquaise Servie avec salade verte, supplément patates 1€

Chipirons à la biscaïna Chipirons à la biscaïna

Petits encornets entiers avec basquaise servi avec du riz Petits encornets entiers avec basquaise servi avec du riz

14.00€

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Ajuallero Ajuallero

Brandade de morue et sauce basquaise Brandade de morue et sauce basquaise

14.50€

Brandade de morue et sauce basquaise Brandade de morue et sauce basquaise

Confit de canard aux cèpes, girolles ** Confit de canard aux cèpes, girolles **

Accompagné de pommes de terre Accompagné de pommes de terre

19.50€

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Eventail de magret de canard Eventail de magret de canard

accompagné de pommes de terre et de salade accompagné de pommes de terre et de salade

19.00€

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Pavé de canard sauce roquefort Pavé de canard sauce roquefort

accompagné de pommes de terre et de salade accompagné de pommes de terre et de salade

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Cassoulet basque Cassoulet basque

Haricots blancs cuits dans la graisse de canard, manchon, poitrine de porc, saucisse de Toulouse et chorizo Haricots blancs cuits dans la graisse de canard, manchon, poitrine de porc, saucisse de Toulouse et chorizo

17.00€

** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires ** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires

Burger du moment : Nouveau tous les mois ! Burger du moment : Nouveau tous les mois !

Servi avec salade verte et patates Servi avec salade verte et patates

15.50€

Servi avec salade verte et patates Servi avec salade verte et patates

Entrecôte poêlée aux herbes Entrecôte poêlée aux herbes

17.00€

Côte de bœuf 380gr (1 pers) sauce au choix Côte de bœuf 380gr (1 pers) sauce au choix

25.00€

Pièce du boucher au poivre vert Pièce du boucher au poivre vert

16.00€

Omelette aux cèpes, girolles** Omelette aux cèpes, girolles**

Servie avec salade verte, supplément patates 1€ Servie avec salade verte, supplément patates 1€

11.00€

Servie avec salade verte, supplément patates 1€ Servie avec salade verte, supplément patates 1€

Andouillette sauce moutarde à l’ancienne* Andouillette sauce moutarde à l’ancienne*

14.00€

Pavé de canard sauce roquefort Pavé de canard sauce roquefort

19.50€

Escalope de veau montagnarde Escalope de veau montagnarde

Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon, escalope de veau, cantal et sauce crème champignons Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon, escalope de veau, cantal et sauce crème champignons

16.50€

** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires ** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires

Ile flottante Ile flottante

5.00€

Mousse au chocolat Mousse au chocolat

5.00€

Crème brulée Crème brulée

5.00€

Gâteau Basque Gâteau Basque

5.00€

Croustade aux pommes Croustade aux pommes

5.00€

Mi cuit au chocolat et piment d’Espelette et boule de noix de coco Mi cuit au chocolat et piment d’Espelette et boule de noix de coco

7.00€

Café gourmand Café gourmand

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Thé gourmand Thé gourmand

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Glaces (carte d'or ou Miko) Glaces (carte d'or ou Miko)

Coco, vanille, fraise, citron vert, poire, mangue caramel beurre salé, spéculoos et chocolat Coco, vanille, fraise, citron vert, poire, mangue caramel beurre salé, spéculoos et chocolat

2B 3.50€

3B 4.50€

Coco, vanille, fraise, citron vert, poire, mangue caramel beurre salé, spéculoos et chocolat Coco, vanille, fraise, citron vert, poire, mangue caramel beurre salé, spéculoos et chocolat

Patxaran 4cl Patxaran 4cl

4.00€

Cognac VS 4cl Cognac VS 4cl

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Amargnac VSOP 4cl Amargnac VSOP 4cl

7.00€

Calvados VSOP 4cl Calvados VSOP 4cl

7.00€

Vieille prune 4cl Vieille prune 4cl

6.00€

Poire William 4cl Poire William 4cl

6.00€

Mirabelle 4cl Mirabelle 4cl

6.00€

Get 27 & 31 4cl Get 27 & 31 4cl

6.00€

Bailley’s 4cl Bailley’s 4cl

6.00€

Chartreuse 4cl Chartreuse 4cl

6.50€

Expresso, allongé ou serré Expresso, allongé ou serré

Bar 1.50€

Restaurant 2.00€

Terrasse 2.50€

Noisette Noisette

1.60€

2.10€

2.60€

Double : expresso , allongé ou serré Double : expresso , allongé ou serré

3.00€

4.00€

5.00€

Café crème Café crème

4.50€

Chocolat chaud Chocolat chaud

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Thé et infusion Thé et infusion

4.50€

Coca cola, Coca cola zéro, Perrier 33cl et Limonade, Orangina 25 cl Coca cola, Coca cola zéro, Perrier 33cl et Limonade, Orangina 25 cl

4.50€

Thé glacé maison 35 cl Thé glacé maison 35 cl

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Supplément sirop Supplément sirop

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Jus de fruits 20cl Jus de fruits 20cl

pomme, tomate, orange, nectar d'abricot, nectar d'ananas et fraise pomme, tomate, orange, nectar d'abricot, nectar d'ananas et fraise

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pomme, tomate, orange, nectar d'abricot, nectar d'ananas et fraise pomme, tomate, orange, nectar d'abricot, nectar d'ananas et fraise

Vittel 25cl Vittel 25cl

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Vittel ou San Pellegrino Vittel ou San Pellegrino

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VINS ROUGES VINS ROUGES

14cl

25cl

50cl

Bouteille 75cl

Irouléguy Irouléguy

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Madiran Madiran

14cl 4.00€

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50cl 13.00€

75cl 18.00€

Pic Saint Loup AOP Pic Saint Loup AOP

14cl 6.00€

25cl 10.00€

50cl 18.00€

75cl 25.00€

Blaye Côte de Bordeaux Blaye Côte de Bordeaux

14cl 4.00€

25cl 7.00€

50cl 13.00€

75cl 18.00€

Côtes du Rhône Bio Côtes du Rhône Bio

14cl 4.00€

25cl 7.00€

50cl 13.00€

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Rioja Rioja

14cl 4.00€

25cl 7.00€

50cl 13.00€

75cl 18.00€

Corbières Corbières

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VINS BLANCS VINS BLANCS

14cl

25cl

50cl

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Chardonnay IGP Bio Chardonnay IGP Bio

14cl 4.00€

25cl 7.00€

50cl 13.00€

75cl 18.00€

Côtes de Gascogne Doux Côtes de Gascogne Doux

14cl 4.50€

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VINS ROSES VINS ROSES

14cl

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75 cl

IGP Languedoc Roussillion IGP Languedoc Roussillion

14cl 4.50€

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La bouteille 75 cl La bouteille 75 cl

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La bouteille de 33cl La bouteille de 33cl

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La bouteille 75cl La bouteille 75cl

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Pressions Pressions

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Oldarki Oldarki

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Monaco Monaco

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Planteur Maison Planteur Maison

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Gin 4cl Gin 4cl

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Vodka 4cl Vodka 4cl

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Rhum Sailor 4cl Rhum Sailor 4cl

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